Văn hóa ẩm thực Trung Quốc - Thế giới của gia vị - Gia vị

Biến nguyên liệu thành gia vị

Hoa hồi

Bất cứ khi nào bạn nhìn thấy từ ‘卤’(hầm) trong các món ăn Trung Quốc, bạn biết rằng bạn sẽ có được hương vị của hoa hồi. Hoa hồi là một loại quả hình ngôi sao, có vị cay, một chút ngọt. Là thành phần không thể thiếu của Bột ngũ vị hương, giúp tăng hương vị cho nhiều loại nguyên liệu thực phẩm. Bằng cách thêm một vài miếng trái cây, hương vị của thịt hầm hoặc rau xào của bạn sẽ rất phong phú.

Đậu nành lên men

Đậu nành lên men là một trong những loại gia vị Trung Quốc có lịch sử lâu đời nhất. Hương vị nhẹ và mặn và hương thơm phong phú, nó bổ sung tốt cho nhiều loại nguyên liệu. Với thành phần chính là đậu nành lên men, món ăn ‘tempeh dace’ (Cá chiên với đậu đen muối) là món khoái khẩu của nhiều người Quảng Đông. Khi được làm thành Tương ớt đậu đen, nó mang hương vị của Quý Châu.

Ớt

Chỉ với lịch sử 200 năm ở Trung Quốc, Ớt đã trở nên rất phổ biến đối với những người yêu thích gia vị. Ớt có nhiều loại với các đặc điểm và mức độ cay khác nhau, chiếm được cảm tình của những người yêu ẩm thực trên khắp Trung Quốc.

Hạt tiêu Tứ Xuyên

Hạt tiêu Tứ Xuyên là một loại gia vị độc đáo của Trung Quốc với sự đặc biệt ‘tê miệng’ đặc trưng, làm tăng thêm độ cay của ớt. Nó có nguồn gốc từ món ăn đặc trưng Đậu phụ Ma Po đã khẳng định được danh tiếng trong Ẩm thực Trung Quốc.

Vỏ quýt khô

Vỏ quýt tươi được bảo quản theo thời gian giống như rượu vang, hương vị của chúng tăng theo độ tuổi. Vỏ quýt thường mỏng hơn trong quá trình bảo quản, dẫn đến vị chua ngọt đậm đà, đảm bảo rằng vỏ quýt khô bổ sung tốt cho nhiều món ăn Trung Quốc.